2026年5月全球食品价格指数平均为130.8点，较4月修正后的数值微降0.2点（0.2%），总体保持稳定。谷物和食糖价格指数上涨，但被植物油和乳制品价格指数的下跌所抵消，肉类价格指数则基本与上月持平。与历史水平相比，本月食品价格指数同比上涨3.7点（2.9%），但仍较2022年3月创下的历史峰值低29.4点（18.4%）。

5月全球谷物价格指数平均为114.3点，较4月上涨2.9点（2.6%），同比上涨5.3点（4.9%）。指数的持续攀升反映出所有主要谷物价格普遍走高。全球小麦价格本月连续第四个月上涨，基本源于主要出口国预期减产的支撑。其中，美国冬小麦作物长势为数十年来最差之一，同时全球燃料和肥料成本上升也进一步推高了价格。玉米价格本月继续走强，主要原因是关键市场进口需求强劲、巴西和美国供应趋紧以及能源价格坚挺带动乙醇需求增长。在全球玉米和小麦市场供应趋紧的溢出效应之下，高粱和大麦的国际价格亦随之上涨。与此同时，2026年5月，粮农组织大米价格指数上涨2.7%，原因是部分亚洲主要出口国因天气担忧及原油及其衍生品价格上涨的影响提高了报价。

5月全球植物油价格平均为185.0点，较4月下降9.0点（4.6%），为2026年以来的首次环比下跌。棕榈油和大豆油价格走低是指数下行的主要原因，其降幅抵消了菜籽油和葵花籽油价格的涨幅。具体而言，在连续五个月上涨后，国际棕榈油价格本月回落，反映出市场对全球进口需求疲软的预期以及原油市场不确定性的影响。世界大豆油价格走势分化：南美地区报价因可出口供应季节性增加而承压，而美国报价则受生物燃料需求的支撑保持坚挺。与此同时，欧盟菜籽油供应季节性趋紧推高了报价；持续紧张的供应态势（尤其是乌克兰）亦推动葵花籽油价格继续走高。

5月全球肉类价格指数平均为130.5点，与4月修正值几乎持平（微涨0.1%），同比则上涨7.7点（6.3%）。牛肉和羊肉报价走高，禽肉价格小幅上涨，但猪肉价格下跌几乎完全抵消了上述涨幅。国际牛肉价格本月进一步上涨，主要源于强劲的进口需求，特别是中国（进口配额持续被快速消耗）和美国（国内供应持续紧张）。同时，部分主要产肉国正在进行畜群重建工作，继续限制了牛肉可出口供应量。世界羊肉价格上涨，原因是新西兰因供应有限推高了报价，尽管澳大利亚出口价格因干旱天气预期导致屠宰量增加、出口供应扩大而出现短暂回落，但仅部分抵消了涨幅。禽肉价格小幅上涨，巴西报价受全球进口需求坚挺支撑而走高，但美国价格因供应充足略有松动，部分抵消了涨幅。相比之下，猪肉价格本月下跌，主要原因是欧盟供应充足且进口需求疲软，导致该地区价格走低。

5月全球乳制品价格指数平均为119.2点，较4月下降0.5点（0.5%），同比大幅下降34.5点（22.4%）。欧洲和大洋洲的国际黄油价格持续下跌，原因是乳脂供应改善以及主要出口国之间的竞争加剧。奶酪价格仅微幅回落，尽管出口供应充足且国际市场竞争加剧，但乳清和乳制品蛋白市场的持续支撑，帮助维持了主要出口地区的价格。相比之下，脱脂奶粉价格进一步上涨，尤其是在欧洲，主要可归因于近东、北非和亚洲部分地区的强劲进口需求。全脂奶粉价格走势分化：大洋洲地区因生产高峰期过后出口供应季节性趋紧，加上东南亚和近东地区的持续需求，价格小幅上涨；但这在很大程度上被欧洲报价的下跌所抵消，反映出中国需求疲软而全球供应总体充裕。

5月全球食糖价格指数平均为95.1点，较4月上涨6.6点（7.5%），创下2025年10月以来的最高水平，但仍较一年前低14.3点（13.1%）。本月的涨幅主要受市场对未来几个月全球食糖供应预期趋紧的担忧推动。在巴西南部主要产区，数据显示用于食糖生产的甘蔗比例下降，引发了市场对更多甘蔗将被转用于生产乙醇的预期，从而支撑了世界食糖价格。不过，4月下旬甘蔗压榨量充裕，提升了食糖产量，因此抑制了糖价上涨的压力。另一方面，市场担忧厄尔尼诺现象可能会对印度和泰国2026/27年度的食糖生产造成不利影响，进而导致全球出口供应量缩减，这又为食糖价格提供了额外支撑。